Nach Abschluss ihrer Ausbildung (2012, Bernstein School of Musical Theater, Bologna) war Veronica in Hauptrollen wie Wendla in “Frühlingserwachen” (Teatro del Baraccano), Eponine in „Les Miserables“ (Teatro Comunale di Bologna), Selvatica in „Biancaneve“ (Tournee), Jenny in „Love Story“ (Teatro Duse), Mary Robert in „Sister Act“ (Teatro Brancaccio) oder Maria in „West Side Story“ (Teatro Carlo Felice) zu sehen. 2013 drehte sie die TV-Serie „Senales del fin del mundo“ in Buenos Aires. Mit Sarah in „Tanz der Vampire“ (Berlin, München, Stuttgart) gab sie ihr Debüt in Deutschland. In der UA des Musicals „Matterhorn“ in St. Gallen brillierte sie in der Hauptrolle der Olivia Buckingham. 2019 spielte sie in „Bonifatius“ und gab 2021 in Amstetten die junge Gloria in „On your feet“. Veronica ist zudem passionierte New Soul/Jazz-Sängerin.
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